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【生活小知識】火鍋料是怎麼做的
發布日期:2019/10/28
 
 
  入秋之後天氣逐漸轉涼,代表著吃火鍋進補的季節又到了,麻辣鍋、薑母鴨、羊肉爐等,但如果要讓火鍋的滋味更向上提升一個層次,火鍋料的作用更是功不可沒,但你知道火鍋料是由什麼做成的嗎?
 
  像蟹肉棒、海鮮丸類的產品大部分是以麵粉為主,混合豬肉或雞肉,再加上用魚肉製作而成,加上一些食品添加劑,並非真正的蟹肉和海鮮製作而成。
 
  而餃類的內餡則是以海鮮或豬肉為原料,並添加磷酸鹽、黏著劑等添加物幫助肉類形成膠狀,並混合澱粉以增加餡料份量。
 
  而色彩繽紛的魚板類雖然是以魚漿製成,但卻也是添加食鹽及磷酸鹽、澱粉和色素。
 
  火鍋料為了使產品在久煮後口感仍維持潤滑,需要添加大量脂肪及額外的添加物,及防腐劑延長保存時間、延緩變質,使得營養成分降低而熱量卻升高了。
 
  總之,加工食品還是少吃為妙,太常吃是會造成身體負擔的。

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